第66章 炙子烤肉
第66章炙子烤肉
“要不带你们开个荤，好歹让大家解个馋。”
“好啊、好啊。”大家异口同声。
“大师兄，我也想去！”
才一米四多点的小朱福也叫了起来，朱雪峰在队里岁数最大，现在混熟了，倒是都喜欢叫大师兄，好在不是二师兄。
别看小朱福岁数小，身手却不差，人家四岁就开始打基础，现在是基本功最扎实的学员了，这边开校，他就来了。
算是体校的元老了，真是年少辈分高，若干年可能会有一些小不了多少或者比他还大的学员叫师叔，想想就有意思。
“我们凑钱，整一顿。”几人纷纷表态，师兄弟凑钱吃一顿也是常事，没啥好说的。
这岁月虽然很苦，但各种合营餐馆还是不少，毕竟货币还是要流通的，家家户户都把钱紧紧攥着，还怎么发展。
能来习武的基本吃饱还是能保障的，穷文富武吗，没点底子都吃不饱还练什么，所以兜里还是有几块钱的，这就不老少了，加上票能搞顿大餐了。
“那倒不用，今儿个算我的，我把大家勾馋了，罪过罪过。”
大家哄堂大笑。
朱雪峰倒是没在乎这点小钱，再说，朱福到哪凑钱去，才十岁，兜里能有钱才怪。
“我知道后海就有一家小店，我们去吃烤肉。”
高博提议了一下，谢明辉倒是有些犹豫，也没说出口。
朱雪峰估计是钱的问题，肉贵，烤肉能便宜？估计谢明辉是担心朱雪峰花钱太多了，这好像有点占人家便宜的嫌疑。
朱雪峰看看表，“时间有点紧，大家动作快点，收拾好就出发。”
高博就住附近，最是清楚，大家纷纷起身，谢明辉拉着高博嘀咕了几句。
一会工夫，七个半好汉就蜂拥而出，浩浩荡荡的奔后海而去。
后海边摆满了小四方桌，大多都是茶水摊，一壶茶一坐就是一天，还有些兼卖早点，收了早点接着卖茶。
朱雪峰也搞不清是国营、合营、街道还是纯私人的，太多了，估计都有可能。
高博渐渐的掉了队，朱雪峰也是观察茶水摊，看着看着就掉在后面了。
“峰哥，这事我考虑不周，刚才谢师兄提醒我了，一会我俩和你一起结账。”
“行了，别扫了大家兴致，这点小钱没事，我出差几次的补贴可不少，放心好了，哥已经自己挣钱了，你们还吃爹妈呢，不一样。”
高博也就没再说话。
一行人开开心心，倒也不远，十几分钟就到了，小店门脸不大，应该还是个合营的，这个点还没上人，倒是不用抢座位。
这只能算个小店，京城还有几个名气较大的烤肉店，像离这不远的烤肉季，据说生意也是特别火，得排队等号。
找了个圆桌，众人让朱雪峰坐了主位，谢明辉在右，大家依次落座，高博因为要照应，坐了靠出口的位置，倒是让小朱福靠着朱雪峰的右手坐下。
这个坐席在京城得讲规矩，年龄和辈分最大的要坐主位，然后再挨着依次落座。
小店面积不大，方桌也就七八个，圆桌也就俩，随着饭点接近，慢慢开始上人了。
这时候的烤肉可不便宜，在这个时期，家里没点底子的都不会进的，在这一顿吃掉一月的工资很正常，能来这的兜里都得有点货。
这京城就这点与众不同，再苦再难的日子，不缺当官有权的，也从来不缺有钱的，所以各种合营餐馆并不愁买卖。
这里不用肉票，每天肉都定量，卖完就没了，当然，肉还是不少的，都是口外定点收的，品质有保障，就是贵。
店不大，服务员只有一个，听服务员说本来还有一个的，和人发生纠纷，打伤了人，现在好像跑外地亲戚家去了。
想想不许殴打顾客的标语，哪的服务员都厉害，还是少惹为妙，估计发生纠纷就是在这。
店里的招牌就是烤肉，京城除开闻名的铜锅涮羊肉外，另一种传统式吃法炙子烤肉，香气四溢，巨香诱人，也是很多京城老人的最好。
据说这类炭火烤肉方式始于边塞，由蒙古人传到京城，还有说更早的是匈奴人，这都没得考。
做法是将切成小块的牛肉、羊肉用葱、姜、料汁腌好，有的地方还改成片，然后用松木和松果做燃料，上面架块铁板，在铁板上烤，味道非常好。
现如今的是在传统工艺上、味儿层面都经过无数次改进，变得更加适宜人的口感。
……
再说朱雪峰他们，别看人多，可年纪都有点小，进了馆子坐下来后，还是有些拘谨放不开，应该都没怎么下过馆子。
高博应该是来过，朱雪峰就交给他来安排，倒也井井有条，还真是个人才。
一会工夫，高博就点了一份牛肉，羊肉、五花肉、牛舌等等好几盘，还有些青菜、辣椒、黄瓜、窝窝头什么的，真是不老少，高博边上菜边介绍。
“今儿个让大家开开眼，他们家，别看店小，那活好啊，这烤肉的话梅味很突出，烤牛肉味道超正宗，肥瘦羊肉味道纯正，再加点孜然、辣椒，那叫一个绝了，一会儿大伙好好尝尝。”
桌子中间的大铁盘下，黄橙橙的像个盆的是个铜火锅，松果和松木已经点上了火，铁盘上刷了一层薄薄的油，无色的火苗舔着锅底，油一会就发出滋滋的声响。
“这牛羊肉都有个讲，第一个是产地、第二个是岁口、第三个就是店里的秘法和处理的手艺了…………”
高博这是彻底进入地主模式，说得是滔滔不绝，显得是见多识广。
“高博，这些伱都听谁说的，背的还挺全乎。”
朱雪峰打趣了一下，这小子还有爱得瑟的毛病啊。
“嘿，这是我爸、我叔他们带我来，我听的，嘿嘿”。
倒也实在，看着温度起来了，高博让大家赶紧把小号的窝窝头沿着铁盘边沿摆了一圈，小二十个，应该是够了。
低头看向朱雪峰，笑嘻嘻的说。
“峰哥，这吃肉不喝酒，白来世上走，来点酒呗”。
一堆半大小子，这要是喝点酒，估计也是跟他爹和叔学的，再划个拳，这得多闹腾，算了吧。
朱雪峰摇摇头，没有同意。
“喝点北冰洋吧，下午还有文化课，这要让教员发现你们喝了酒，估计都没得好。”
高博一想也是，忘了下午还有课了。
“动手吧，火上来了，”
谢明辉也站了起来，看见小师弟们不知道该干啥，指挥道。
“小猴子，把你面前的牛舌摆上，东子，把肥羊也摆上。
众人把腌好的薄片牛肉柳，放中间码放整齐，外圈也摆了一些牛舌、羊肉，上面还撒上一些洋葱什么的蔬菜。
“我说两句啊，今天，峰哥请大家吃烤肉，回去可别出去得瑟，嘴上有个把门的。”
大家都明白，只来了七个半，还有人没在，有些事还是别乱说最好。
“谢谢朱师兄…………”。
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“要不带你们开个荤，好歹让大家解个馋。”
“好啊、好啊。”大家异口同声。
“大师兄，我也想去！”
才一米四多点的小朱福也叫了起来，朱雪峰在队里岁数最大，现在混熟了，倒是都喜欢叫大师兄，好在不是二师兄。
别看小朱福岁数小，身手却不差，人家四岁就开始打基础，现在是基本功最扎实的学员了，这边开校，他就来了。
算是体校的元老了，真是年少辈分高，若干年可能会有一些小不了多少或者比他还大的学员叫师叔，想想就有意思。
“我们凑钱，整一顿。”几人纷纷表态，师兄弟凑钱吃一顿也是常事，没啥好说的。
这岁月虽然很苦，但各种合营餐馆还是不少，毕竟货币还是要流通的，家家户户都把钱紧紧攥着，还怎么发展。
能来习武的基本吃饱还是能保障的，穷文富武吗，没点底子都吃不饱还练什么，所以兜里还是有几块钱的，这就不老少了，加上票能搞顿大餐了。
“那倒不用，今儿个算我的，我把大家勾馋了，罪过罪过。”
大家哄堂大笑。
朱雪峰倒是没在乎这点小钱，再说，朱福到哪凑钱去，才十岁，兜里能有钱才怪。
“我知道后海就有一家小店，我们去吃烤肉。”
高博提议了一下，谢明辉倒是有些犹豫，也没说出口。
朱雪峰估计是钱的问题，肉贵，烤肉能便宜？估计谢明辉是担心朱雪峰花钱太多了，这好像有点占人家便宜的嫌疑。
朱雪峰看看表，“时间有点紧，大家动作快点，收拾好就出发。”
高博就住附近，最是清楚，大家纷纷起身，谢明辉拉着高博嘀咕了几句。
一会工夫，七个半好汉就蜂拥而出，浩浩荡荡的奔后海而去。
后海边摆满了小四方桌，大多都是茶水摊，一壶茶一坐就是一天，还有些兼卖早点，收了早点接着卖茶。
朱雪峰也搞不清是国营、合营、街道还是纯私人的，太多了，估计都有可能。
高博渐渐的掉了队，朱雪峰也是观察茶水摊，看着看着就掉在后面了。
“峰哥，这事我考虑不周，刚才谢师兄提醒我了，一会我俩和你一起结账。”
“行了，别扫了大家兴致，这点小钱没事，我出差几次的补贴可不少，放心好了，哥已经自己挣钱了，你们还吃爹妈呢，不一样。”
高博也就没再说话。
一行人开开心心，倒也不远，十几分钟就到了，小店门脸不大，应该还是个合营的，这个点还没上人，倒是不用抢座位。
这只能算个小店，京城还有几个名气较大的烤肉店，像离这不远的烤肉季，据说生意也是特别火，得排队等号。
找了个圆桌，众人让朱雪峰坐了主位，谢明辉在右，大家依次落座，高博因为要照应，坐了靠出口的位置，倒是让小朱福靠着朱雪峰的右手坐下。
这个坐席在京城得讲规矩，年龄和辈分最大的要坐主位，然后再挨着依次落座。
小店面积不大，方桌也就七八个，圆桌也就俩，随着饭点接近，慢慢开始上人了。
这时候的烤肉可不便宜，在这个时期，家里没点底子的都不会进的，在这一顿吃掉一月的工资很正常，能来这的兜里都得有点货。
这京城就这点与众不同，再苦再难的日子，不缺当官有权的，也从来不缺有钱的，所以各种合营餐馆并不愁买卖。
这里不用肉票，每天肉都定量，卖完就没了，当然，肉还是不少的，都是口外定点收的，品质有保障，就是贵。
店不大，服务员只有一个，听服务员说本来还有一个的，和人发生纠纷，打伤了人，现在好像跑外地亲戚家去了。
想想不许殴打顾客的标语，哪的服务员都厉害，还是少惹为妙，估计发生纠纷就是在这。
店里的招牌就是烤肉，京城除开闻名的铜锅涮羊肉外，另一种传统式吃法炙子烤肉，香气四溢，巨香诱人，也是很多京城老人的最好。
据说这类炭火烤肉方式始于边塞，由蒙古人传到京城，还有说更早的是匈奴人，这都没得考。
做法是将切成小块的牛肉、羊肉用葱、姜、料汁腌好，有的地方还改成片，然后用松木和松果做燃料，上面架块铁板，在铁板上烤，味道非常好。
现如今的是在传统工艺上、味儿层面都经过无数次改进，变得更加适宜人的口感。
……
再说朱雪峰他们，别看人多，可年纪都有点小，进了馆子坐下来后，还是有些拘谨放不开，应该都没怎么下过馆子。
高博应该是来过，朱雪峰就交给他来安排，倒也井井有条，还真是个人才。
一会工夫，高博就点了一份牛肉，羊肉、五花肉、牛舌等等好几盘，还有些青菜、辣椒、黄瓜、窝窝头什么的，真是不老少，高博边上菜边介绍。
“今儿个让大家开开眼，他们家，别看店小，那活好啊，这烤肉的话梅味很突出，烤牛肉味道超正宗，肥瘦羊肉味道纯正，再加点孜然、辣椒，那叫一个绝了，一会儿大伙好好尝尝。”
桌子中间的大铁盘下，黄橙橙的像个盆的是个铜火锅，松果和松木已经点上了火，铁盘上刷了一层薄薄的油，无色的火苗舔着锅底，油一会就发出滋滋的声响。
“这牛羊肉都有个讲，第一个是产地、第二个是岁口、第三个就是店里的秘法和处理的手艺了…………”
高博这是彻底进入地主模式，说得是滔滔不绝，显得是见多识广。
“高博，这些伱都听谁说的，背的还挺全乎。”
朱雪峰打趣了一下，这小子还有爱得瑟的毛病啊。
“嘿，这是我爸、我叔他们带我来，我听的，嘿嘿”。
倒也实在，看着温度起来了，高博让大家赶紧把小号的窝窝头沿着铁盘边沿摆了一圈，小二十个，应该是够了。
低头看向朱雪峰，笑嘻嘻的说。
“峰哥，这吃肉不喝酒，白来世上走，来点酒呗”。
一堆半大小子，这要是喝点酒，估计也是跟他爹和叔学的，再划个拳，这得多闹腾，算了吧。
朱雪峰摇摇头，没有同意。
“喝点北冰洋吧，下午还有文化课，这要让教员发现你们喝了酒，估计都没得好。”
高博一想也是，忘了下午还有课了。
“动手吧，火上来了，”
谢明辉也站了起来，看见小师弟们不知道该干啥，指挥道。
“小猴子，把你面前的牛舌摆上，东子，把肥羊也摆上。
众人把腌好的薄片牛肉柳，放中间码放整齐，外圈也摆了一些牛舌、羊肉，上面还撒上一些洋葱什么的蔬菜。
“我说两句啊，今天，峰哥请大家吃烤肉，回去可别出去得瑟，嘴上有个把门的。”
大家都明白，只来了七个半，还有人没在，有些事还是别乱说最好。
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